荠菜肉丝

荠菜肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   荠菜去根去黄叶 洗净在清水中浸泡15分钟 沥干水 切细（比平时切菜切的细一点）

2. 第2步.

   猪肉选用纯精肉 切成肉丝 用盐和水淀粉浆一下 以保持肉的鲜嫩

3. 第3步.

   竹笋一小个 在开水中煮5分钟 去除竹笋的涩味 切成细丝

4. 第4步.

   锅里倒入食用油 烧至六成热 下准备好肉丝 炒到肉变色 下竹笋丝和荠菜翻炒 加适量的盐和少许糖（增鲜）炒匀

5. 第5步.

   炒二分钟 装盘 一道春天美食完成了