好吃到汤都拌饭的冬瓜掌亦煲

好吃到汤都拌饭的冬瓜掌亦煲的做法步骤

1. 第1步.

   先把掌亦解冻清洗干净

2. 第2步.

   把掌剪掉指甲，亦分成中翅和翅尖（两段）

3. 第3步.

   冬瓜洗净，去皮

4. 第4步.

   切成片，注意不要切太薄，大概在7-8毫米之间就差不多了，太薄了会导致冬瓜闷煮过程中融掉

5. 第5步.

   洗净好其余的东西备用

6. 第6步.

   热锅，倒油，爆香蒜头加入掌亦加盐炒一下

7. 第7步.

   加入酱油，白醋，老抽，料酒，冰糖，翻炒均匀，然后加入刚刚末面的水，再加入小米椒，大料，生姜，大火烧开（我用电磁炉2000），烧开后转小火（1000）一直闷煮

8. 第8步.

   一直闷煮到快收汁的前提，大概还有差不多一小碗水的状态

9. 第9步.

   把掌亦盛出来，把多余的大料，姜，米椒等杂物捞出来

10. 第10步.

    倒入切好的冬瓜，加一点点盐，其余的东西不用再加，盖上盖子闷煮

11. 第11步.

    把冬瓜煮成7-8分熟（电磁炉1000大概煮5-6分钟）

12. 第12步.

    倒入已闷好的掌亦，大火煮2-3分钟，转小火闷3-5分钟就好了

13. 第13步.

    可以开吃了