芋头梗干煸五花腩

芋头梗干煸五花腩的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的芋头梗！3块钱一把！

2. 第2步.

   芋头梗去绿皮切段！

3. 第3步.

   用2大勺盐（不加水）撒在芋头梗上静置20分钟后用力挤掉水份，反复冲冷水几次（3次），挤干水份。===主要目的是去除梗内的苦涩味===

4. 第4步.

   然后锅中水开后焯水1分钟（去涩味）

5. 第5步.

   冷水冲洗用力挤干水份备用！

6. 第6步.

   备好辅料！

7. 第7步.

   热锅冷油提前放一勺盐到油里（防止粘锅和入味），把五花肉煎至两面金黄，盛出备用。锅内留油放入蒜米、指天椒，干辣椒，鸡皮果爆香，放入芋头梗翻炒，依次放入料酒，盐，蚝油，酱油，香醋，鸡精，糖，翻炒断生后放入五花肉翻炒二下（保持五花肉的酥香，炒久就软了）马上出锅！