美味烧麦

美味烧麦的做法步骤

1. 第1步.

   糯米提前浸泡一夜上锅隔水蒸熟放一边稍微冷却

2. 第2步.

   香菇提前泡发好，切成小丁

3. 第3步.

   竹笋切成小丁

4. 第4步.

   将竹笋、香菇、肉末一起炒熟，油和葱适量

5. 第5步.

   加入老抽生抽翻炒，再将糯米倒入拌匀。再根据自己口味加入盐糖味精

6. 第6步.

   拌匀后

7. 第7步.

   为了包起来大小一致，操作方便可以先团好。我是60克馅心，这个自己可以灵活

8. 第8步.

   面粉先加入开水搅拌成絮状，再加人冷水稍微冷却后揉透。我是厨师机揉的8分钟左右，手揉比较累时间还要长一点。

9. 第9步.

   下剂25克左右，压扁擀成8厘米左右圆形

10. 第10步.

    烧麦棍的鼓起部分对着面皮边缘

11. 第11步.

    重要一点是面粉一定要多放，不然会粘。沿着边一直擀

12. 第12步.

    就这样一圈搞定，虽然不够好但是多少有点花边了😝

13. 第13步.

    抖去多余的干粉

14. 第14步.

    就是有花边的饺子皮

15. 第15步.

    包制：将花边均匀包住馅心

16. 第16步.

    一边包一边捏出颈部弧度

17. 第17步.

    不够完美但是还过得去

18. 第18步.

    来个烧麦皮特写😝

19. 第19步.

    喜欢用葱扎一下，好看又能起到固定作用

20. 第20步.

    可以放冰箱速冻

21. 第21步.

    水开大火8分钟即可，因为馅心都是熟的

22. 第22步.

    原味的不错

23. 第23步.

    诱人吧😝

24. 第24步.

    蛋黄的口感更丰富