每次去必胜客吃早餐 ，都会点上肉肠。超市里的肉肠很少买，每次一看背后下配料表就默默放下了。回来看了些 厨友的方子，自己尝试了下用去骨鸡腿肉做黑胡椒鸡肉肠。成品卖相欠佳 但是口感很有嚼劲，黑胡椒绝对少不了。做起来方法又简单 ，又解锁了一道平时爱吃的食物，用表姐的话来说就是，你以后连菜都要自己种了。哈哈哈
鸡腿肉打成肉泥后再加入盐一起搅打，随后加入蛋清，淀粉 黑胡椒一起搅打上劲。可以拿出来少许肉泥微波炉加热一下，尝尝咸淡。
肉泥装入裱花袋后，冰箱冷藏一个小时，让肉泥醒一醒。模具涂抹少许油 ，挤入肉馅，手指沾少许油，抹平肉泥。
水开后 ，放入蒸锅 中大火蒸15分钟。
晾凉后 放入密封袋 第二天吃的就冷藏，吃不完的冷冻起来。