我做的糖醋排骨，家里人都很给面子，一顿全部吃掉，我有时候想带个午饭，都没得剩。所以，我虽然很擅长做这个，我是吃的最少的那一个。另外图片下一次改。
排骨泡出血水，冷水下锅焯一下，然后将排骨用温水洗干净。
热锅冷油，放入姜片，倒入排骨，适当调小火，防止粘锅，然后翻炒至排骨上略有焦黄，将生抽老抽耗油料酒糖十三香，沿着锅边倒入，大火翻炒至汁能挂在排骨上，倒入热水，大火煮开，小火炖50分钟。
大火收汁，汁剩下不多的时候将醋倒进去，多翻炒几下，如果可以尝一下味道，淡了，可以加一点儿盐。汁收到排骨亮晶晶，就可以出锅了，撒上芝麻。
我是江苏人，喜欢吃酸甜的排骨，但是不喜欢那种中西合璧裹着番茄汁的那种，喜欢排骨带一点点醋的酸味。
最近猪肉贵了，加了点儿胡萝卜。撑撑分量。2019.12
