椰香发糕

椰香发糕的做法步骤

1. 第1步.

   把面团里所有材料放入厨师机搅拌桶打到光滑，没有厨师机的就手揉,图为椰浆的牌子

2. 第2步.

   。打好的面团平均分成两份，一份面团先盖上保鲜膜待用，另一份面团加入8g紫薯粉打匀，可少量加一点牛奶润一润紫薯粉会好打一些。

3. 第3步.

   两种颜色的面团各平均分成四份滚圆

4. 第4步.

   两种颜色的面团擀成椭圆面片

5. 第5步.

   交替叠起来

6. 第6步.

   依次做好

7. 第7步.

   全部叠完后从中间切一刀，就成两个面团了

8. 第8步.

   切开的面团

9. 第9步.

   再整理一下搓得比模子稍短一点

10. 第10步.

    放入模子中用手压平压整齐

11. 第11步.

    模子底部包锡纸，我用的是活底模，蒸的时候会有水汽进入，所以得包一下，如果用固底模就不用包

12. 第12步.

    蒸锅中接上热水，大约50～60度，把发糕放入蒸屉，盖上盖子发酵至8分满

13. 第13步.

    开始蒸，就刚才的水就行不用取出，直接蒸就可以了，大火烧到水开后转中火蒸25分钟，关火焖3分钟再揭开锅盖

14. 第14步.

    取出后稍微晾一下脱模，如果不好脱就用塑料刮板擦着模子壁压到底，就可以取出了，不能用金属工具会刮花模子

15. 第15步.

    切片即可食用