菠菜面

菠菜面的做法步骤

1. 第1步.

   先生在花园里试种了一盆菠菜；

2. 第2步.

   菠菜洗净，加少许水（为了便于搅拌，淹没飞利浦料理机的刀片即可）搅拌成菠菜汁；

3. 第3步.

   菠菜汁倒入面粉里搅拌成团，和面时尽量硬一点；

4. 第4步.

   揉成光滑的面团；

5. 第5步.

   压面机过几遍，使面条更筋道；

6. 第6步.

   刚开始放3档，为了面团更容易过机，压几次后，可以调整档位，使面片更薄一些；

7. 第7步.

   撒面粉，防止粘连；

8. 第8步.

   切成韭菜叶宽度；

9. 第9步.

   根据家人饭量，切成小团，冷冻；

10. 第10步.

    煮出来非常筋道～

11. 第11步.

    蒜苗（或香葱）香菜是必备的；

12. 第12步.

    怎么能少了主角——红烧牛肉呢？ 注:我们家的面条🍜标配就是红烧牛肉。每次烧好牛肉，放凉凝结成块后，我都会用刀切块，分成小份，保鲜膜包裹好冷冻起来。繁忙的时候，进门水烧开，就可以下面条，牛肉另起锅加热，15分钟准时开饭～

13. 第13步.

    还可以手工揉制，擀面，切菱形片冻起来。偶尔吃一次汤面片～

14. 第14步.

    呶！番茄炒蛋，再加一块红烧牛肉做成汤面片也好吃～

15. 第15步.

    红烧牛肉:每次先生购买都会至少七八斤牛肉，回来根据肉的纹理、肥瘦、筋膜把肉分成不同用途:涮肉用的、牛扒、炒菜用的小块。而打下来的筋膜用来红烧，配面条或者做土豆烧牛肉；

16. 第16步.

    红烧牛肉分成小份保鲜膜包好冻起来，煮面的时候拿出一块加热后放入面条里就好了，简单省时。 这是牛腩竹升面～