波兰种红酒奇亚籽软欧

波兰种红酒奇亚籽软欧的做法步骤

1. 第1步.

   上海四月需提前一晚准备波兰种，高粉75克，水75克，酵母1克，混合均匀后盖上保鲜膜室温发酵一晚，第二天上午已发酵到表面有很多小气泡就是好了

2. 第2步.

   蔓越莓或者其他果干提前一晚用朗姆酒浸泡

3. 第3步.

   事先烤奇亚籽，120度15分钟，放凉备用

4. 第4步.

   后油法，正常揉面的程序，揉到完全扩展阶段后，放入奇亚籽和蔓越莓干，切拌均匀

5. 第5步.

   室温初次发酵到面团不回缩

6. 第6步.

   分成200克一个面团，排气滚圆盖保鲜膜醒发20分钟

7. 第7步.

   整成椭圆形后再用烤箱二次发酵，烤箱内放一碗水

8. 第8步.

   表面撒高粉，割包

9. 第9步.

   烤箱预热后，中层上火200度下火185度10分钟，上火调成180度5分钟后盖锡纸再烤10分钟

10. 第10步.

    彻底放凉后再切片