有时我们需要用活虾做虾仁，那剩下的虾头怎么办？
不用浪费~随手就能做出一道美味下酒菜！一点也不黑暗，也不扎嘴，因为虾头中有虾脑的缘故很脆很香，虾味十足！
| 活虾 | 若干只 |
| 五色混合胡椒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
处理虾头： 1.活虾取头，身体弃之（当然不可能丢掉…拿去做别的吧） 2.剪掉虾枪、虾须、虾眼 3.用厨房纸擦干水分
炸虾头~ 建议用口味较清的油，可以更突出虾油的味道。我用的是玉米胚芽油，或葵花籽油。 炸熟后捞出，然后再回锅复炸一下，就一下就好！
出锅调味 沥油后，放在吸油纸上。撒上研磨五色胡椒碎、盐碎即可 （没有五色胡椒的话，可以用椒盐粉代替）
配上一杯自酿荔枝酒~啧啧