波兰种亚麻籽红提软欧

波兰种亚麻籽红提软欧的做法步骤

1. 第1步.

   提前一晚准备波兰种，高粉75克、水75克、酵母1克 混合均匀后盖上保鲜膜室温发酵一晚，第二天上午已发酵到表面有很多小气泡就是好了（上海四月）

2. 第2步.

   红提干提前一晚用朗姆酒浸泡

3. 第3步.

   事先烤好亚麻籽，120度10分钟，放凉备用

4. 第4步.

   后油法揉到扩展阶段，再加入红提干和亚麻籽，切拌均匀

5. 第5步.

   室温基础发酵到面团不回缩

6. 第6步.

   分成250克一个面团，排气滚圆后再醒发20分钟

7. 第7步.

   滚成椭圆形再放入烤箱二次发酵，烤箱内放碗热水

8. 第8步.

   表面撒黑麦粉，割包

9. 第9步.

   烤箱预热后，中层上火200度下火185度10分钟，上火调成180度5分钟后盖锡纸再烤10分钟

10. 第10步.

    彻底放凉后再切片