鲁迅常吃的酿豆腐

鲁迅常吃的酿豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   我直接买的人家绞好的肉末，回家自己又加小葱末、姜末一起剁了一遍，放入碗中加入鸡蛋清、淀粉、1勺蚝油、一点点盐、胡椒粉顺时针搅拌均匀，肉馅放置一边处理豆腐

2. 第2步.

   要买老豆腐，用刀切成两只宽的豆腐块，用勺子把中间部分挖出来一点

3. 第3步.

   将霍好的肉馅放入豆腐块中

4. 第4步.

   锅烧热放油，油热将豆腐缓缓放入锅中，必须先煎露出肉馅的那一面，等煎至两面金黄后盛出来

5. 第5步.

   锅中油多的话，可以倒出一点，然后将蒜末、大葱、小米辣放入锅中翻炒，炒出香味后放入豆腐，翻炒一下，将蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、纯净水、盐勾兑好的芡汁倒入锅中，焖5分钟后，大火收汁，放入小葱花出锅。