西米是甜汤的好盆友，但是很容易煮到糊铛一团～在经历几次失败以后，总结了下几个不失败的小贴士：
1.生西米要沸水下锅！沸水！沸水！沸水！
2.煮的过程中建议多放水，西米会吸水膨胀
3.一定要不停搅拌
4.煮到中间剩个小白点就可以关火了，焖三分钟左右
5.熟西米一定要过冷水
6.吃不完保存也建议放水里保存
水开了，下西米
一边煮一边搅拌，可以调中火，总之保持水开的状态就好
必须不停搅拌，煮15分钟，西米开始变稠，所以水不能太少
煮到中间剩个小白点，关火，焖三分钟左右
忘了拍过凉水照片，就是放盆凉水把熟西米倒进去冷却，保持弹性。ok，可以加在椰奶里配合芋圆，也可以放杨枝甘露里啦