本来想用一斤草莓来做酱的，但是都被吃了，只剩下380克，做了一小瓶酱，大概200克。
在做的过程中草莓和糖的比例大概是2:1就可以，根据自己的口味来调，爱吃酸的就少放些糖，喜欢吃甜的就可以再多放10克或20克。
草莓洗净，表面的水分晾干。
草莓切块，加入白纱糖腌制，我这次腌制了大概一个多小时，也出了不少汤。如果时间允许，可以腌制24个小时，更容易熬制。
倒入不粘的平底锅准备熬制。
大家可以看下，我大概腌了一个多小时，草莓出来的汤汁。大家要注意，熬制过程中不用单放任何水，腌出来草莓本身的汤汁就足够了。
先大火熬制十分钟，清理掉表面的沫。然后放入冰糖，转去小火继续熬制。
熬制这种粘稠状态，加入10克柠檬汁，熬开后出锅。我是直接灌入了玻璃瓶里。
这个粘稠度就可以了。
装瓶。草莓酱就做好了。
酸甜可口的草莓酱。^_^
冰糖和白砂糖比例不要求，但是腌制草莓的时候白砂糖好些。