蛋糕卷

蛋糕卷的做法
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蛋糕卷的做法说明

方子是“自由的路文希”,搬过来只为方便自己查看!

蛋糕卷的食材和调料

蛋黄糊
蛋黄4个
牛奶52克
无味油40
低筋面粉52克
蛋白
蛋白4个
白砂60克

蛋糕卷的做法步骤

  1. 第1步.蛋糕卷的做法步骤 第1步

    原味蛋糕卷

  2. 第2步.蛋糕卷的做法步骤 第2步

    蛋白打到湿性过一点,190度20分钟

  3. 第3步.蛋糕卷的做法步骤 第3步

    奶油芒果蛋糕卷

  4. 第4步.蛋糕卷的做法步骤 第4步

    如想厚点,可加多一只蛋,其余不变。

  5. 第5步.蛋糕卷的做法步骤 第5步

    图片是5只蛋,加了沙拉酱和肉松

  6. 第6步.蛋糕卷的做法步骤 第6步

    用9g竹若抹茶粉代替低粉,换成绿茶口味 以上全是用这个方子做的。

  7. 第7步.蛋糕卷的做法步骤 第7步

    打发的蛋白

  8. 第8步.蛋糕卷的做法步骤 第8步

    抹茶口味

  9. 第9步.蛋糕卷的做法步骤 第9步

    抹茶口味

  10. 第10步.蛋糕卷的做法步骤 第10步

    抹茶蛋糕卷

小贴士

如想蛋糕卷厚点,可加多一只蛋,其余不变。
1、鸡蛋每只60克
2、28*28三能金色烤盘
3、可可卷用可可粉15g代替低粉,其它不变
4、抹茶卷用9g抹茶粉(青山岚)代替等量低粉,其它不变
5、肉松卷糖由60g改成50g,加海盐1.5g

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