
朋友刚生了小宝宝,在坐月子。这不能吃那不能吃,看着心疼呢,每天喝汤汤水水的想想都可怕...所以做了肉松给她,让她的月子有点滋味吧...
| 里脊 | 1000克 |
| 以下煮肉用料 | A |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 草果 | 1个 |
| 花椒 | 几粒 |
| 小茴香 | 几粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 以下肉松用料 | B |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 5克 |
| 鱼露 | 20克 |
| 盐 | 8克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 糖 | 90克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 植物油 | 30克 |

里脊洗净,筋膜剃干净。

切成块,不用太小哈,后面告诉你为什么。

冷水下锅,丢一片姜去腥,开锅捞出来,用水冲净。

调料A备好,我是用的良姜,你用姜片就好。

肉放进锅里,加水没过,加材料,加一汤匙料酒。

开锅转小火,一小时,筷子能轻松插进去就可以捞出来了。晾凉。前方高能预警!

看这个神器!不用撕成小条,不用擀面杖怼,直!接!刨!没有磨蓉的就用普通的擦丝板,小心手!

已经毛茸茸了吧!厉害吗哈哈哈!

把肉放进面包机里,调料B丢进去。启动肉松程序。没有肉松就用果酱程序,一样的。不要盖盖子哈!一个程序就好了,出来会有点点湿度,晾一夜正好,不要烘太干了,不好吃...

看!毛茸茸的小可爱!

作为一个手机摄影艺术家,我觉得我应该摆拍一下

盘子总是反光,唉...

新买了小雏菊,拿来拍照啦
受够了撕肉丝,以前做一次很久都不想再做了,后来发现了擦丝板这个神器,你也可以试一下哈!
配方口味不重,小朋友也可以吃的。
可以加海苔碎和芝麻,会更香。
晾一晚最好装袋保存,不然会很干,一周如果吃不完建议冷冻。