在我的料理中，有几种调料是必不可少的，比如说这款“五香坚果辣椒粉”🌶️
之前一个方子，就是用这款辣椒粉，做的【香菇麻辣牛肉】，十分的方便快捷、且味美(*≧∀≦*)
另外，自制的调料依然不会使用很多油❤️完全可以大胆使用在各种料理中！！
| 【制油材料】如下： | （准备工作） |
| 油 | 30g |
| 大葱段 | 1根 |
| 洋葱丝 | 1/2个 |
| 香菜 | 50g |
| 西芹粒 | 1根 |
| 桂皮 | 少许 |
| 八角 | 少许 |
| 茴香 | 少许 |
| 【制作材料】如下： | （正式炒料） |
| 干灯笼椒 | 100g |
| 新二代小辣椒 | 30g |
| 青花椒 | 5-10g |
| 花生碎 | 60g |
| 核桃碎 | 10g |
| 杏仁碎 | 20g |
| 黑/白芝麻 | 2大勺 |
| 黑胡椒粉 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 |
| 冰糖粉 | 1大勺 |
| 十三香 | 2大勺 |
两种干辣椒，洗净、晾干备用。上图是灯笼椒，选择饱满红润的，想起很重的辣椒品种。
菜油入锅烧辣，加入全部【制油材料】，调中小火，爆出材料香味，注意⚠️随时调节火的大小，不要烧糊啦！捞出杂质，制油完成✅备用。（捞出的杂质，除了香料，打碎，用烤箱烤干，在最后一步拌炒在辣椒粉里面，会更香哦！）
干辣椒打碎⚠️不是粉末，要略带颗粒感。备用。
将制好的油、干辣椒碎、青花椒、黑白芝麻，入锅炒至干脆，颜色变暗。
再加入黑白胡椒粉、冰糖粉，继续炒制3-5分钟。⚠️注意火候，不能糊哦。
将炒好的辣椒粉，平铺放入烤箱，180度，上下火，烤5-10分钟⚠️根据烤箱功率不同，调整时间，还是那句话，不要烤糊啦！（没有烤箱的，可省略这一步，会在干燥度和色泽上略受影响）
烤好后倒出1/3，用搅拌机打碎成粉末，再倒回锅中，和剩余2/3材料混合，可加入少许味精、食盐、和十三香，（和第二步打碎的炒干的葱碎），翻炒均匀。✅完成～
这款辣椒粉，带有浓厚的坚果和芝麻香味，当干蘸料直接吃、或者调湿蘸料、或者炒菜都是一勺搞定丰富的层次感。⚠️储存上要注意，必须冷藏。