香辣包子(附速冻生包子小妙招)

香辣包子(附速冻生包子小妙招)的做法步骤

1. 第1步.

   酵母、水、油、40克糖放主锅，2分钟/37度/速度1，加入面粉、奶粉，20秒/速度由3至6，2分钟揉面

2. 第2步.

   肉先下5克糖腌下，加酱油、担担面酱、20克水(配方外)一个方向拌匀

3. 第3步.

   面团搓长条，切成每个40克剂子，擀成中间厚四周薄包子皮

4. 第4步.

   包入肉馅

5. 第5步.

   左手托着，右手拇指在上食指在下，折扇子般将包子边缘折叠，最后收口捏紧，包子生坯就好啦

6. 第6步.

   差不多20个，盖上盖子，发酵至一倍大，蒸15分钟，焖5分钟掀盖

7. 第7步.

   皮薄馅多汤汁满满，好吃好吃

8. 第8步.

   我用的这个担担面酱

9. 第9步.

   可以将发酵好的生包子装盒速冻，想吃的时候无需解冻，直接蒸20分钟，方便快捷，包子汤汁不流失，特别是蔬菜馅包子，不用担心蒸熟蔬菜馅变隔夜菜啦

10. 第10步.

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