菊花酥

菊花酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮制作: 将1.油皮部分 所有食材混合均匀，揉成光滑面团，揉出膜，盖保鲜膜松弛30分钟

2. 第2步.

   酥皮制作：将2.油酥面团 所有材料混合加入适量红曲粉揉成光滑面团，油酥面是没有筋度的，只须将材料混合均匀即可，将揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，以免油融化不能成团

3. 第3步.

   将3.豆沙馅 25克一个，分为8份，盖保鲜膜备用

4. 第4步.

   松弛好的油皮平均分成8份，滚圆！ 油酥面团平均分成8份，滚圆！ 盖好保鲜膜，松弛20分钟

5. 第5步.

   油皮包住酥皮，收口捏紧，盖保鲜膜松弛20分钟

6. 第6步.

   取一面团擀成牛舌状，用擀面杖从中间往两头推，动作要轻柔，不要擀破皮

7. 第7步.

   第一卷，擀好的面皮从一头向上卷成小卷，盖住保鲜膜松弛20分钟

8. 第8步.

   取松弛好的小卷，擀成长方形，方法仍然是用擀面杖从中间向两头擀，动作一定要轻柔，不要擀破皮！(这步忘拍照了，用其他面拍照发步骤图，样子是一样的)

9. 第9步.

   第二卷，和第一次卷同样，从一头向上卷起成小卷，盖保鲜膜松弛20分钟

10. 第10步.

    取一个小卷，用手指在中间压一下，然后两边向上翻，用手掌压平，用擀面杖擀成皮后，取一个豆沙馅包起来

11. 第11步.

    包好豆沙馅，收口朝下，用掌心按圆，不要太薄，用锋利的小刀均匀的切出16个花瓣出来，用刀片划出花蕊纹路，用手捏尖花瓣(记得留出中间花心部分)

12. 第12步.

    花蕊中心刷蛋黄撒芝麻，预热烤箱，170°烤25分钟左右(这是我家烤箱的温度，每家烤箱都不同，个人要根据自家烤箱的脾气来定温度和时间，只要烤到表面硬脆即可)

13. 第13步.

    酥脆香甜菊花酥，要不要来一口？

14. 第14步.

    绝对的颜值担当！美翻了！！！