崇明糕粘糕糯米切糕

崇明糕粘糕糯米切糕的做法步骤

1. 第1步.

   所有粉混合，过筛一次，加入350g水，用手捏成小颗粒。枣子提前煮好去皮去核。

2. 第2步.

   将拌匀的粉用筛子过筛，这个过程有点费时间。

3. 第3步.

   蒸笼里垫个蒸布，防止最后无法脱模。放一层粉压实，用小喷壶喷点水放锅上大火蒸。大概五分钟。然后放料铺一层粉，记得喷水，放锅上蒸。（豆沙我用裱花袋，一条条剂在上面的，比较好操作。枣泥也可以这样）

4. 第4步.

   最好撒上坚果包，压实，喷水，再蒸15分钟。

5. 第5步.

   从蒸笼里拿出，盖油纸，用擀面杖轻轻压两下。用油纸铺在砧板上，倒扣去掉蒸布后放油纸，待凉切型。