
北冥有鱼,其名为鲲,鲲之大,一锅炖不下;化而为鸟,其名为鹏,鹏之大,需要两个烧烤架,一个秘制,一个微辣!
第一次尝试超级简单烤牛肋排
我完全是因为这个牛肋排便宜才买来试一下。按照米国人常用的方法。没想到那么好吃,必须写个菜谱分享一下。
| 牛肋排 | 一条 |
| 黑胡椒 | 适量(我用的现磨黑胡椒,颗粒感强一些) |
| 盐 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |

首先,在烤盘里放240ml清水,把牛肋排上的血水用厨房纸擦一擦,放进烤盘里,表面盖上锡箔纸,入烤箱350F 2-3个小时。

取出牛肋排,把旧的锡纸底和里面的水、杂质全部扔掉,放到一个新的铺了锡纸的烤盘上,抹上你喜欢的酱汁(美国同事告诉用bbq酱,但我不想吃那么重口的,只放了现磨黑胡椒、粗盐、味极鲜酱油涂抹增加甜味),然后400F 20-30分钟上色。

这个牛肋排做出来,一点儿腥味都没有,叉子一叉,肉就掉下来了,tender的很,但表面上有因为高温炙烤,形成了脆壳,太好吃了有没有! 这个还可以加土豆、洋葱、胡萝卜、芦笋、西红柿等等蔬菜一起烤。

成品!
可以根据自己时间的长短、牛排骨肉的厚度来调整烤箱的时间和温度,如果很着急的话,厚牛排骨400华氏度(200摄氏度)盖锡纸2个小时后,拿出到新的烤盘上,涂抹盐、黑胡椒、刷味极鲜或者自己喜欢的酱料,再开broil功能5分钟,也可以!非常好吃😋
烤蔬菜的话,根据蔬菜种类,如果是不去皮的整个小土豆,需要焖烤(盖锡纸)大概1个小时,能软。如果是切块的大土豆,大概30-40分钟即可。原则是盖锡纸烤软+掀锡纸烤脆。当蔬菜烤软之后,可以把第一步之后的牛排放到蔬菜上,用broil(炙烤功能),这样牛肉的一些油也会渗透到菜上,非常好吃。
实测比较好吃的蔬菜有:根茎类(切块土豆、切块紫薯、切块红薯),竖着切的胡萝卜(长长的外形,很好看),朵朵白花菜。欢迎大家补充。
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