茄汁鱼排

茄汁鱼排的做法步骤

1. 第1步.

   鱼切片，用肉锤或刀背拍松一下，更容易入味

2. 第2步.

   鱼片裹全蛋液后，再均匀裹面包糠，下油锅小火炸至两面金黄(油下鱼的时候大火，让面包糠第一时间吸附在鱼排上，然后转小火)

3. 第3步.

   番茄去皮切末，准备好玉米粒和豌豆米，胡萝卜切成差不多大小。

4. 第4步.

   锅内下油，炒番茄末，加水慢煮熬成汤汁，外加糖，盐，鸡精，蕃茄酱，熬成比较细腻的汤汁时，加入上一步的蔬菜粒，煮一下，中途根据情况适量加水

5. 第5步.

   玉米淀粉加水，导入汤汁中，小火收汁，炒成茄汁

6. 第6步.

   炸好的鱼片摆盘，淋上茄汁，完成。