黄花鱼的营养价值：含有优质蛋白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。
黄花鱼的功效：
1、具有补充蛋白的功效，适于体质虚弱、消化功能差的中老年人；
2、具有延缓衰老，防治癌症的功效；
3、具有增进食欲的功效，适合儿童、牙口不好的老人食用。
清理，开剥，洗净，擦干。
改刀，少许盐，料酒腌制半小时。
姜片，葱铺底，水开后放入黄花鱼，时间7--10分钟（根据鱼大小缩短延长时间）
把蒸鱼豉油同时蒸。
蒸鱼期间，备料，葱切丝。
蒸好后，把蒸鱼盘内腥汤和葱姜倒掉。浇上蒸好豉油汁。
火上熬油，花椒根据自己爱好决定放与不放，如果放，熬好后捞出不要。熬制时间也不要太过，否则发苦。铺好葱丝，熬好的油浇上。
大功告成