全麦面包

全麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   将A部分(除水外)，倒入搅拌机，慢速拌匀

2. 第2步.

   分次加入水，打至面筋80%扩展

3. 第3步.

   加入B部分黄油和盐，打至面筋95%扩展，

4. 第4步.

   取出面团松弛15分钟

5. 第5步.

   将面团分成200克(或400克)面剂子

6. 第6步.

   造型

7. 第7步.

   放入发酵箱，醒发。

8. 第8步.

   放入烤箱，上下火200℃，烘烤25分钟左右