肉松南瓜包

肉松南瓜包的做法步骤

1. 第1步.

   将烫种部分的粉和开水混合，搅拌无干粉状态，晾凉备用； 主面团中除黄油之外的所有材料，和烫种一起放入厨师机面桶中，低档混合至面团成团，加入软化的黄油，低档混合黄油分布开，调中档揉面，至面团可以拉出半透明的膜，即扩展阶段即可；

2. 第2步.

   打好的面团，放入烤箱设置发酵功能，加温热水制造湿度

3. 第3步.

   发酵至约2倍大，手蘸干粉搓洞不塌陷不回弹即可

4. 第4步.

   将面团平均分成8 份，每份约80克左右，滚圆后松弛约10分钟

5. 第5步.

   取松弛后的面团，擀成长方形，上端抹南瓜泥

6. 第6步.

   自上而下卷起，环绕一圈，放入模具

7. 第7步.

   发酵箱设置38度，湿度75，发酵至约2倍大

8. 第8步.

   喷水后撒一层肉松

9. 第9步.

   风炉烤箱设置165度，20分钟

10. 第10步.

    出炉后脱模

11. 第11步.

    成品