油条

油条的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋，牛奶，食用油混合，搅拌至完全乳化

2. 第2步.

   将（盐，小苏打，中筋面粉，高筋面粉，无铝泡打粉，步骤一中的混合鸡蛋液，温水化开的酵母）混合，筷子搅成絮状，分多次加入温水，混合揉成一个面团，不需要光滑，揉到无干粉状态即可。

3. 第3步.

   冷藏30分钟后，取出，继续揉，跟洗衣服一样扯出，收回，反复三十次

4. 第4步.

   收成一个光滑的面团，杆成大概长方型即可，不要太宽，刷一层食用油，盖上保鲜膜，密封冷藏一夜。

5. 第5步.

   取出，杆成长一点的长方形，最好窄一点不然不太好炸

6. 第6步.

   切成一块一块的长方形，2个为一组沾水叠上去，用筷子按压

7. 第7步.

   两头拉长，两头沾水粘合在一起

8. 第8步.

   大火将油烧至七八成热（小面片丢进去立刻浮起来，伴有响声和烟雾）然后把油条丢进去（最好两根两根的炸，一直用筷子拨）转中小火

9. 第9步.

   慢慢蓬松起来的油条，火不要大，用筷子一直波动，不然容易糊

10. 第10步.

    沥干油就可以食用啦

11. 第11步.

    组织气孔完美

12. 第12步.

    酥脆可口

13. 第13步.

    顺便炸了几个麻团，就是一顿地道中式早餐