自制鸡蛋面

自制鸡蛋面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉500克，只要不是我特别说明的，都是普通面粉

2. 第2步.

   三个鸡蛋放小半勺盐搅拌均匀

3. 第3步.

   水100克

4. 第4步.

   先把鸡蛋液倒入面粉搅拌搅拌，再把清水倒入继续搅拌成面片片

5. 第5步.

   和成一个面团，醒发30分钟，捏成一团就行，不用费劲揉

6. 第6步.

   醒发好以后切成四份

7. 第7步.

   过压面机，过机之前先扑一些干粉

8. 第8步.

   一直压，最粗的那档，每次压之前都扑一点干粉，压至面皮光光滑滑的，比普通的面稍稍硬一点点

9. 第9步.

   选择合适的档位过机

10. 第10步.

    压好的面条🍜

11. 第11步.

    放保鲜盒，多加点干粉防止粘连