红烧鸡爪鸡胗

红烧鸡爪鸡胗的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪和鸡胗洗净，用刀把鸡胗切个花刀（为了好入味），把鸡爪剁开。

2. 第2步.

   锅里烧开水，放入生姜和料酒，把鸡胗和鸡爪过一下水，然后沥干待用。

3. 第3步.

   大料，红豆寇，桂皮，良姜，草寇，丁香，麻椒，迷迭香，香叶。

4. 第4步.

   锅底倒入油，然后加入冰糖融化。

5. 第5步.

   放入鸡爪和鸡胗炒糖色。

6. 第6步.

   依次加入料酒，老抽，生抽。因为酱油有盐，所以不用另外再放盐。

7. 第7步.

   翻炒2分钟后加入水，如图，快要没住肉，但没有全没住。

8. 第8步.

   来张没有滤镜的，更真实。

9. 第9步.

   记得放山楂。

10. 第10步.

    盖上盖子，大火烧煮，直到汤汁变少，变稠即可出锅。（如果喜欢吃糯一点的，可以在汤汁煮开后转小火，焖煮10-15分钟。）

11. 第11步.

    油亮油亮的！味道嘛，杠杠的！

12. 第12步.

    再来一张

13. 第13步.

    周六晚上做的，一家三口，一顿全吃完了！第二天早上起来，孩子说还想吃，下午又去超市买东西回来，继续做了一份，还是全吃完了！