【家常菜】茄汁牛腩

【家常菜】茄汁牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩冷水浸泡1个小时，浸泡期间我们来准备其他食材。

2. 第2步.

   番茄去皮捣成泥。

3. 第3步.

   准备香料包：小茴香一小把、八角一个、陈皮2小片、肉桂一块、香叶一片、花椒一把、辣椒一个（喜辣自调）。

4. 第4步.

   洋葱切丁、准备葱结和姜片。胡萝卜、土豆切块（可以换成自己喜欢的蔬菜）。

5. 第5步.

   给牛腩裹上薄薄的一层面粉，入锅煎至两面金黄（裹面粉是为了增加汤汁浓稠度，喜欢薄汤的可省去）。洋葱、蒜粉、番茄泥、番茄膏翻炒，加入牛腩、 1大勺生抽、1大勺料酒，加水没过肉，放上葱结和姜片，炖煮2小时。捞出葱结、姜片和香料包，放入胡萝卜和土豆块，用海盐和椰子糖调味继续炖煮半小时。

6. 第6步.

   炖煮完成，牛腩蔬菜都已经很软糯了。尝尝味道，顺带用海盐和椰子糖完成最后的调味。

7. 第7步.

   准备一份米饭，放上一圈茄汁牛腩，撒上欧芹干、黑芝麻即可。