双皮奶，顾名思义，应该是有双层皮的奶制品。利用牛奶晾凉时产生的一层薄皮，形成的特殊口感，另外加上蛋清经过蒸煮而产生的香气，混合着牛奶的奶香味，形成了一道美味甜品。
另外奥利奥饼干在压成碎末后，也会香气四溢。火龙果的红艳和芒果的亮黄色，搭配起来就勾起了食欲。
准备奥利奥饼干。网上也有直接卖奥利奥饼干碎的。但是自己做着吃的话，可以从超市购买。自己动手做，吃着放心。
奥利奥饼干去除夹心。
可以用保鲜袋装起来，擀面杖压碎。 奥利奥饼干可以先掰成小碎块，擀面杖再擀的话就容易多了。
蛋清和蛋黄分离。蛋黄可以留作他用，不要浪费掉哦。 新鲜的鸡蛋更容易分离蛋清蛋黄，而且蛋黄也不会破。 这是做双皮奶，所以用洋鸡蛋，蛋清多。
蛋清搅匀后，加入一盒纯牛奶，并搅匀，盖上保鲜膜。
蛋清牛奶搅匀，盖上保鲜膜，搅匀后上锅蒸15分钟。
芒果切碎，火龙果切碎，从边缘放下去，直到堆出双皮奶的表面。最后把奥利奥饼干碎放在两个水果中间。
芒果火龙果双皮奶就做好了。