布丁好不好吃关键在口感，自己特别喜欢滑溜溜没有细孔没有蜂窝的布丁，嘚咯嘚咯就滑进喉咙里。
布丁做法很多，这款不用烤箱，不用蒸煮，不要吉利丁。只要：
【3种食材】牛奶，鸡蛋和棉花糖。
【3分钟操作】
【3个关键点】
*一定要用新鲜的好食材。
*一定不能有气泡，请好好过滤和用厨房用纸吸去气泡（见【步骤 6】）
*温度控制，全程在温度不超过80°。
天气热起来了，来个自己做的布丁🍮，很有幸福感，就像深夜食堂里的Master，煎饺是叫外卖的，布丁则是自己亲自做的。
食材准备。
小奶锅加牛奶加棉花糖，加热到60度左右。
搅拌均匀，让棉花糖全部融化在牛奶中。
鸡蛋搅拌均匀后加入60度（不超过）的热牛奶，边倒边搅拌。
过滤面糊。用网眼较细的漏勺过滤面糊。
在过滤好的碗上盖一层揉皱的厨房纸。然后慢慢揭开，将表面气泡带走。
倒入布丁容器里，到冰箱冷藏处放2-3小时以上～
可以直接享用，或倒扣来脱模。按喜好可以淋枫糖，淡奶油，或加水果。
如果想吃带一丝丝苦味的焦糖布丁，可先熬制焦糖倒入到布丁容器，再接着【步骤7】即可。
棉花糖里的明胶有凝固🍮的作用，不建议少于最少的量。
🍮总体偏甜一些，自己的话喜欢搭配上带苦味的焦糖～