锅巴肉片￨想想都流口水

锅巴肉片￨想想都流口水的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉洗净，切3毫米薄片放入盘中，加入1小勺淀粉，1g盐，1勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟

2. 第2步.

   葱切段，姜蒜切片备用

3. 第3步.

   红泡椒切块，青辣椒切段，红辣椒切块，冬笋剥皮切片，干香菇、干木耳泡发，香菇切片，木耳撕成小片

4. 第4步.

   把1小勺料酒，1勺生抽，2小勺白糖，1g盐放入碗中，搅拌均匀，调成酱汁

5. 第5步.

   锅中加多一些油烧至5成热（刚刚有白烟），下入腌制好的肉片，翻炒至发白后控油捞出备用

6. 第6步.

   锅中留底油烧热，加葱姜蒜爆香

7. 第7步.

   加入泡红椒炒香，然后将青红椒，冬笋，香菇，木耳

8. 第8步.

   肉片加入锅中，大火翻炒均匀

9. 第9步.

   倒入调好的酱汁，再倒入一碗清水，适量水淀粉

10. 第10步.

    煮至汤汁浓稠，转小火保温

11. 第11步.

    米饭铺在保鲜膜上，擀压成的薄饼

12. 第12步.

    放入平底锅中，撕掉保鲜膜

13. 第13步.

    小火慢烙（不用放油），烙至双面金黄后取出

14. 第14步.

    锅中加油烧至9成热，放入锅巴，炸至蓬发后捞出晾凉

15. 第15步.

    掰成块，铺在盘底

16. 第16步.

    浇上准备好的汤汁

17. 第17步.

    撒上葱花，出锅，完成