奶盖蛋糕

奶盖蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先我们开始准备制作蛋糕体；

2. 第2步.

   常温鸡蛋放入盆中，加入砂糖；

3. 第3步.

   用打蛋器中速打发；

4. 第4步.

   有粗泡出现，体积增大5倍以上时就可以了停止了；

5. 第5步.

   过筛低筋粉；

6. 第6步.

   用橡皮刀翻拌，至无颗粒状态；

7. 第7步.

   黄油融化加入牛奶中；

8. 第8步.

   加入蛋糕糊中搅拌均匀【无油脂渗出的状态】；

9. 第9步.

   放入6寸模具中；

10. 第10步.

    轻轻震荡置于晾架上；

11. 第11步.

    烤箱预热190℃，24min；

12. 第12步.

    升温后送入烤箱，进行烘培；

13. 第13步.

    24min后取出，倒放晾凉；

14. 第14步.

    准备好两种酱的用料【我们先来制作卡仕达酱】；

15. 第15步.

    320g牛奶加入砂糖煮开；

16. 第16步.

    三个蛋黄与粟粉50g牛奶混合；

17. 第17步.

    沸腾的牛奶迅速冲入蛋黄糊中，期间要不停的搅拌；

18. 第18步.

    做好的是这种状态哦；

19. 第19步.

    奶油奶酪加入砂糖与食盐，用橡皮刀碾压混合至无颗粒状态；

20. 第20步.

    加入淡奶油搅拌均匀；

21. 第21步.

    加入酸奶搅拌均匀；

22. 第22步.

    把两种酱混合均匀；

23. 第23步.

    变成这个样子，就可以了；

24. 第24步.

    蛋糕胚脱模刷糖水增加风味【100g砂糖与25g清水煮开=糖水】；

25. 第25步.

    围边，倒入奶盖酱即可【你也可以适当的＋一些珍珠，奥利奥碎等】；