东安血鸭

东安血鸭的做法步骤

1. 第1步.

   1.把所有材料准备好，鸭肉最好是新鲜的，鸭血一样，这样才鲜，爽口。 把光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用，顺便准备配料在旁边，新鲜鸭血盛放碗里面.

2. 第2步.

   2.茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段，然后是茄子，茄子切成小方块

3. 第3步.

   3.锅点火加热，待锅里的水全部干掉以后，放入适量的油，待加热到差不多可以沸腾时，放入姜片煸香，然后加入鸭肉，炒3-5分钟加入酒去腥。

4. 第4步.

   4.鸭肉爆香熟了后放适当盐后用盘盛出来（放茄子辣椒太多了不好炒熟），有油放茄子炒差不多熟的时候再放辣椒一起炒，2-3分钟后放适当盐鸡精后把鸭肉放入一起炒香后放入鸭血上色，一分钟后放葱花，出锅。一个字，香。