蓝莓软欧包

蓝莓软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   蓝莓干中倒入朗姆酒，浸泡半小时

2. 第2步.

   将泡好的蓝莓沥干水分待用

3. 第3步.

   冷冻蓝莓和牛奶放入料理机

4. 第4步.

   打成均匀的蓝莓汁

5. 第5步.

   将蓝莓汁倒入厨师机内桶

6. 第6步.

   再依次放入除黄油外的面包原料

7. 第7步.

   启动厨师机，揉至面团出筋

8. 第8步.

   加入软化后的黄油

9. 第9步.

   继续揉至面团出薄膜的状态即可

10. 第10步.

    倒入沥干水分的蓝莓干

11. 第11步.

    低速揉匀后，将面团整形成光滑的圆形，放入盆中

12. 第12步.

    放入30℃湿度80%的环境中发酵1小时

13. 第13步.

    发酵至2倍大

14. 第14步.

    排气后均分成三份，醒发15分钟

15. 第15步.

    将醒发好的面团压平，擀成椭圆形

16. 第16步.

    将两端从1/3处向中心对折

17. 第17步.

    再对折后捏紧收口

18. 第18步.

    翻面，将收口向下，整形成均匀的橄榄型

19. 第19步.

    将3个面团都整形好，放在不粘烤盘上

20. 第20步.

    放入温度30℃湿度80%的环境中，发酵30分钟

21. 第21步.

    在发酵好的面团表面筛上一层面粉，用割包刀均匀的割出割口

22. 第22步.

    放入预热好的烤箱中下层，上火200℃下火170℃烤25分钟即可