| 排骨 | 5斤 |
| 红皮土豆 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 五片 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 盐 | 两勺半 |
| 老抽 | 3勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 干姜花椒大料粉 | 一勺半 |
| 辣椒片 | 随意放 |
| 小米辣 | 2个 |
| 白芝麻 | 随意放 |
排骨洗净焯水,同时放料酒姜片去腥,焯好捞出骨过凉洗净血沫控水备用,土豆切滚刀块备用,锅烧油,葱姜蒜花椒辣椒片入锅炒出香味,排骨放锅里,煎炸至泛黄,水添平,放盐鸡精等所有调味料,上锅盖炖到水不太多放土豆炖五六分钟,出锅装盘,撒上白芝麻小米辣即可。
我做饭配料调味都放的很多,我觉得这样才入味才更香,大伙可根据自己口味自由调配,随意可口最佳。