干锅兔（鸡）

干锅兔（鸡）的做法步骤

1. 第1步.

   蒜剥成瓣儿、姜块拍扁、干辣椒掰碎备用

2. 第2步.

   土豆、青红椒、洋葱按自己喜好切成适量大小备用（素菜可以根据自己的喜好替换）

3. 第3步.

   兔丁洗净加料酒焯水，变色即可捞出备用（鸡丁可省略这一步）

4. 第4步.

   锅内倒入大量清油，大火烧热，土豆洋葱下锅炸，炸大约2-3min捞出备用

5. 第5步.

   兔丁下锅，用刚才的油继续炸，炸熟捞出备用

6. 第6步.

   将锅内的油倒出余少量，兔丁回锅，加入豆瓣、生抽老抽、五香粉、鸡精、干辣椒、姜蒜、辣子油继续翻炒至均匀（鸡丁还要加少许料酒）

7. 第7步.

   加入土豆、洋葱继续翻炒

8. 第8步.

   最后加入青红椒翻炒2-3min，起锅时加入少许糖