草莓去蒂流水冲洗干净，这次买的有机草莓颜色很深个头很大，果然特别甜。本来是准备做草莓酒了，到家后发现草莓好些都被压伤了，太熟的草莓甜是甜，但是也很容易有伤，如果做酒的话会影响酒的品质，索性就做成草莓酱啦。
把压伤的部分用小刀切掉，撒上白砂糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，最起码冷藏2小时。我下午腌好，晚上拿出来做的，时间长一些的话更有利果胶渗出。
从冰箱拿出发现草莓出了好多汁，好香啊！倒在不粘锅内，挤柠檬汁，一滴水都不用加，中火转小火，不停搅拌，防止粘锅。这次做的是大颗草莓酱，也可以在上一步骤就把草莓切小块，其他步骤不变。
草莓会越来越软，熬到汤汁粘稠就做好了。
罐子做好清洗工作，不能有水，趁热盛入草莓酱，拧紧瓶盖，倒放，等凉后放入冰箱冷藏。
真的是满屋子草莓甜蜜的味道……
趁热放入草莓酱拧紧瓶盖，倒放，是为了不让空气进入。第一次打开的时候需要花点力气啊，早餐抹点在面包上或者拌酸奶……棒棒哒🎈🎈