网红青团

网红青团的做法
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网红青团的做法说明

青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

网红青团的食材和调料

细砂糖50克
糯米粉250克
玉米淀粉50克
艾浆180克
肉松130克

网红青团的做法步骤

  1. 第1步.网红青团的做法步骤 第1步

    肉松备好

  2. 第2步.网红青团的做法步骤 第2步

    艾草清洗干净后,沥干

  3. 第3步.网红青团的做法步骤 第3步

    放入锅中煮几分钟

  4. 第4步.网红青团的做法步骤 第4步

    焯几分钟后捞出

  5. 第5步.网红青团的做法步骤 第5步

    再放入冷水中再清洗下即可(也可以放入冷水中浸泡几个小时,主要是将艾草中的苦味去除,依个人喜好)

  6. 第6步.网红青团的做法步骤 第6步

    挤干水分

  7. 第7步.网红青团的做法步骤 第7步

    拧干的艾草加开水1:1放入搅拌机中打成艾草浆

  8. 第8步.网红青团的做法步骤 第8步

    榨好的艾浆备用

  9. 第9步.网红青团的做法步骤 第9步

    把糯米粉和玉米淀粉还有白糖混匀倒入盆中

  10. 第10步.网红青团的做法步骤 第10步

    再将艾草泥倒入,揉成光滑的面团

  11. 第11步.网红青团的做法步骤 第11步

    盖上保鲜膜静置20分钟

  12. 第12步.网红青团的做法步骤 第12步

    分割成每个35克的小面团,再挖一个洞

  13. 第13步.网红青团的做法步骤 第13步

    放入馅料

  14. 第14步.网红青团的做法步骤 第14步

    收口

  15. 第15步.网红青团的做法步骤 第15步

    把收口朝下

  16. 第16步.网红青团的做法步骤 第16步

    放入锅中蒸制20分钟

  17. 第17步.网红青团的做法步骤 第17步

    出锅啦

  18. 第18步.网红青团的做法步骤 第18步

    软糯可口~

  19. 第19步.网红青团的做法步骤 第19步

    咸香咸香de

  20. 第20步.网红青团的做法步骤 第20步

    网红青团

小贴士

1⃣艾草加开水榨出来的艾浆是热的,这样和面使得青团的口感更q弹,口感更佳
2⃣肉松我用的是海苔肉松,口感很好,原味的也行,当然也可以加咸蛋黄进去

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