
青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

肉松备好

艾草清洗干净后,沥干

放入锅中煮几分钟

焯几分钟后捞出

再放入冷水中再清洗下即可(也可以放入冷水中浸泡几个小时,主要是将艾草中的苦味去除,依个人喜好)

挤干水分

拧干的艾草加开水1:1放入搅拌机中打成艾草浆

榨好的艾浆备用

把糯米粉和玉米淀粉还有白糖混匀倒入盆中

再将艾草泥倒入,揉成光滑的面团

盖上保鲜膜静置20分钟

分割成每个35克的小面团,再挖一个洞

放入馅料

收口

把收口朝下

放入锅中蒸制20分钟

出锅啦

软糯可口~

咸香咸香de

网红青团
1⃣艾草加开水榨出来的艾浆是热的,这样和面使得青团的口感更q弹,口感更佳
2⃣肉松我用的是海苔肉松,口感很好,原味的也行,当然也可以加咸蛋黄进去