300克金桔，洗净后切开去核
150克白砂糖撒匀，冷藏腌制1天
腌好后，倒入锅中，添加适量水和半个柠檬汁，熬煮至果肉透明
盛出装罐冷藏，一两周内吃完
1.金桔籽一定要去掉，否则口感不好，滋味会发苦；2.熬煮前，最好加糖腌制1天，让糖充分浸入果肉；3.熬煮时不要加太多水，时间尽量短，以免果肉过烂。
