腊肠是我去了四川以后爱上的美食，春笋则有段故事...
我去四川旅游，住在一个农户家（付费的不是白住😋)，一个有雨的早上，那户人只剩下一个女孩看家，全部带着工具去了山上，等他们回来，每个人都背着一筐刚挖出来的春笋，新鲜的泥土味还伴着雨滴，他们急赶忙赶的收拾春笋，手脚麻利，不一会开始准备中饭，当然少不了这人间美味腊肠炒竹笋😋，四川人吃腊肠，还要放辣椒，但是不仅是辣，还有香，更多的是他们一家人劳动之后品味美食的快乐！😋
首先处理春笋，去外皮，留嫩的部分，再用指甲试一下根部，觉得嫩就保留，老了就果断切掉，洗净，切成滚刀块，别太大
焯水，很重要，放一勺盐，可以去除春笋的苦涩
葱姜爆锅，炒香加老抽和糖，再加春笋和腊肠，炒啊炒，炒啊炒，熟了放盐再炒几下
出锅，图拍的逊了点，但真的好吃😋