酸菜鱼

小贴士

酸菜鱼
配料 草鱼1条 酸菜1包 盐 胡椒粉 淀粉 一个蛋清 料酒 葱姜蒜 花椒 野山椒 干辣椒 小葱 1将草鱼进行切片 切片时一定要记得切薄一些容易入味 2 腌制鱼片 加一勺盐 适量胡椒粉 3勺淀粉 1个蛋清 一勺料酒进行拌匀 腌制半小时备用 3 锅里放水煮开，把酸菜叶进行过水 一两分钟即可 捞出来后将水分挤干 4起油锅 将准备好的姜葱蒜 花椒 野山椒和干辣椒 煸炒出香味 5 倒入酸菜中小火翻炒3-5分钟 加适量盐 炒出酸味后放热水 6 水开后放入腌制的鱼肉 小火煮2分钟起锅 即可使用[调皮]