轻乳酪蛋糕🍰

轻乳酪蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   先准备好材料

2. 第2步.

   把奶油奶酪、黄油、牛奶放一起

3. 第3步.

   隔水融化

4. 第4步.

   融化一半的样子

5. 第5步.

   完全融化至无颗粒状，这点也很重要的，因为完全融化后做出来样子会好看好多～

6. 第6步.

   筛入玉面淀粉混合均匀

7. 第7步.

   两个蛋黄，是不是好奇两个不一样，因为一个是农家蛋一个是普通鸡蛋。 其实两个普通鸡蛋🥚就可以！

8. 第8步.

   加入蛋黄混合。这步要注意面糊温度，用手摸摸盆底 不要太热把蛋黄热熟～

9. 第9步.

   混合时，好漂亮的纹路～

10. 第10步.

    混合后面糊过筛，冷藏一下 普通那格可以了。

11. 第11步.

    蛋白打发成这样，加入第一次砂糖。砂糖分三次加入

12. 第12步.

    第二次加入砂糖，明显比刚才更细腻

13. 第13步.

    第三次加入后打到 蛋白能有弯勾停留两三秒没那么快化开。

14. 第14步.

    加三分之一的放入，从冰箱拿出的奶酪糊中，混合

15. 第15步.

    全部混合，倒入6寸蛋糕模，我的是活底模所以用锡纸包住，加入2cm的水在托盘。用水浴法 烤奶酪蛋糕！

16. 第16步.

    烤箱120度80分钟。再转160度10分钟左右，主要上色就可以#