艾草青团

艾草青团的做法步骤

1. 第1步.

   准备好两个大点的盆子，所需要的材料称量好，糯米粉，糖和猪油先倒入A盆，混合均匀

2. 第2步.

   把艾草粉加温水冲调好加入A盆，可以用手捏成团（如下图）

3. 第3步.

   A盆里现在是这个样子的

4. 第4步.

   B盆中的澄面，用100度的开水冲入，开水一次全部倒进去，速度要快哈不要一点一点到，这样温度会下降，用筷子快速搅拌，面团呈透明状

5. 第5步.

   B盆是这样的状态

6. 第6步.

   A盆和B盆混合啦！

7. 第7步.

   用手按压，一边翻动一边按压，让两种面团完全融合在一起，这个步骤不需要很长时间～

8. 第8步.

   揉好的面团可以秤一下总重量，这样可以分配一个青团皮是几克，然后能做多少个，面团用保鲜膜盖好。我分的一个青团皮45克，备用

9. 第9步.

   我买的是鲜咸蛋，先蒸熟，然后去掉蛋白，剩下蛋黄按碎，加入色拉酱，肉松混合好，捏成蛋黄肉松馅

10. 第10步.

    蛋黄肉松馅料捏成一小坨，我这里一个是23克。豆沙的馅一个是22克，青团皮一个45克，因为我本人也比较爱吃青团皮，而且青团皮多一些比较好包。

11. 第11步.

    图片里包的是蔓越莓奶油馅，其他馅包的时候忘记拍照了，不好意思大家自己脑补下吧，;-)嘿嘿

12. 第12步.

    包的时候可能会觉得皮有点干，但是不要紧蒸出来就不会干，会比较紧实不会塌或者软趴趴的。尽量把青团捏的紧一些，表面不要有裂缝，有裂纹可以用手按压平整。

13. 第13步.

    锅内垫上硅油纸，开水，开水，开水上锅蒸10分钟，出锅刷上熟的玉米油就ok啦，放凉后用保鲜膜包起来，冰箱冷藏可放一周。

14. 第14步.

    玫瑰豆沙的，好好吃

15. 第15步.

    蛋黄肉松的，美味啊！

16. 第16步.

    蔓越莓奶酪味