大米洗净，加水泡4小时左右备用。（时间泡得越久，焖煮的时间越短，蔬菜的颜色会更好看。）
准备好青豆，玉米粒，胡萝卜，土豆，花菇，杏鲍菇切丁备用。
姜葱蒜切细，鸡胸肉，腊肉切丁备用。（家里木有葱了😂）
油烧热，倒入姜葱蒜扁香。
倒入除大米以外的食料炒匀，加盐、生抽调味，最后倒入大米翻炒均匀，加水没过食料，大火烧开关小火，盖盖闷煮。（因大米选料不一样，泡发的程度就会不同，焖煮的时间也就会不一样，需3分钟左右翻炒一下，重复2次，可尝尝大米是否熟透，熟透了就可以起锅开整啦。✌✌✌）
美味的五彩焖饭就做好了。
1、可将土豆同姜葱蒜一起小火翻炒，待土豆表面起黄黄锅巴，口味会更好。或者先炒土豆起锅巴再放姜葱蒜炒。
2、大米泡的时间长，煮的时间就短。煮的时间短，饭饭应该更香。把握好火候，我的饭饭在锅底有一层黄黄的锅巴哦。也可以用糯米，粘粘的，口感更好。
3、也可以加点洋葱、芦笋、四季豆，只要自己想吃，都可以加进去，唯一要考虑的，就是各种菜烹煮时间的长短，先后下锅的顺序。
4、鸡胸肉可以换成猪肋骨，猪肋骨焯水煮10分钟左右，去浮沫，捞出备用。汤不要倒掉，用来焖饭更鲜美。
5、生抽只是调味，也可不加，这样米饭的颜色会更晶莹剔透。
6、我做的菜比较多，可以根据自己的需要，适当的减量。
总之，美食没有完全照食谱做的，可根据自己的口味需要更改食材，不断的提炼，反正吧，自己觉得好才是王道。