来自家的味道，不焯水不炒糖色的五花肉。
锅热油，放入姜蒜翻炒片刻，再放入五花肉煎至两面微黄
加入适量盐、生抽、老抽、糖（放了老抽就可以放少量一点的糖），放入红曲米，再加水焖，水沸后转中火偏小火炖半个小时以上，再大火收汁。
1.可以等水沸后将红烧肉转至砂锅中炖半个小时至一个小时，用砂锅炖的话味道更美妙，而且炖这么长时间可以让五花肉肥而不腻瘦而不塞牙。
2.可以直接不放老抽，因为放了红曲米之后整个红烧肉的颜色就有了，所以也不用炒糖色。
3.可以放一些水煮蛋或者小土豆进去一起炖，只是这样味道就稍微没有那么纯粹了，出锅后也可以撒葱花。
