浓郁番茄牛腩

浓郁番茄牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   选的番茄中等个头，现在的番茄味道都不够好，将就吃了，我犯懒了没去皮，怕影响口感的就切十字刀放开水里烫二十秒冲冷水后去皮

2. 第2步.

   番茄切块，番茄要够，我不加番茄酱，这样味道也是够浓郁的

3. 第3步.

   葱切段，姜切片备用

4. 第4步.

   买的牛腩偏瘦，还是带筋些好吃

5. 第5步.

   牛腩切块，麻将大小

6. 第6步.

   冷水下锅，倒料酒焯水

7. 第7步.

   焯水后捞起洗净浮沫，沥水备用

8. 第8步.

   起油锅，把番茄下去炒

9. 第9步.

   炒出汁

10. 第10步.

    然后加开水没过番茄煮开

11. 第11步.

    另起一锅，我就直接用高压锅了，省的再洗一个锅（懒到家了），倒油，不用太多（番茄用油炒了，牛腩也会出油）爆香葱姜

12. 第12步.

    下牛腩翻炒

13. 第13步.

    炒到牛腩变色，出香味，倒入生抽，料酒继续翻炒一会儿

14. 第14步.

    把前面煮好的番茄汤倒入高压锅

15. 第15步.

    汤量也是正好没过牛腩的，这步调个味，加盐，糖。大火煮开，叫起的时候关小火，大概15分钟。

16. 第16步.

    出锅，番茄多就会浓郁，酸甜可口，也不油腻，比加番茄酱要纯粹一些。这个下碗面条也是极好的。