蒜苔洗净后切段，泡椒切段，泡姜切丝备用
瘦肉洗净切丝，撒入少许盐抓匀码味，再放入适量淀粉适当搅拌均匀
锅入油待热，下肉丝炒散变色后铲出，用余油炒香泡椒泡姜后，放入蒜苔翻炒至变色，倒入肉丝翻炒片刻，放入适量味精调味即可
这道菜，有个别人不喜欢清爽的样子，也可以在炒泡椒泡姜时加入少许豆瓣酱，使肉丝上色，口味上也是另有一番风味
