老公是靠近山东的徐州人，从小是吃煎饼长大的，菜煎饼也算是老公小时候的记忆啦！刚出锅的菜煎饼特别的香脆，软了也很好吃，这个馅也可以做韭菜盒子韭菜饺子等，配料也可以根据喜好做增减，不吃辣的去掉辣椒粉哦～
韭菜切细沫，鸡蛋打散起锅用油炒熟切碎（蛋液稍微留一点不要炒），粉丝泡好切碎，豆腐干切碎
把所有材料混合在一起，加入适量食用油，这样韭菜不容易出水，再加入适量辣椒粉，盐，胡椒粉和鸡精拌匀即可
准备山东煎饼摊开铺平，中间部分加入适量的馅，再将周围刷上鸡蛋液（为了合饼边）叠起来
鏊子（电饼铛平底锅都可以，注意饼的尺寸就好）烧热刷油，把制作好的饼用油煎至两面金黄即可～