最近很想吃烤肉、昨天特意跑去吃韩料、哪晓得那家韩料真的是韩料、没有边烤边吃的那种、都是烤好端上桌的、所以一点不爽、今天上班、闲来无事看下厨房、里面有烤肉、然后就把持不住了……立马叫我老妈把家里的牛肉拿出来解冻切大片腌料、然后话说中午12点我跑去买了五花肉、叫老板打成片，然后借了我家老板的厨房、简单的把肉腌好放冰箱、就跑去菜市场买了生菜啥的、这样、下班回家只需轻松准备就能吃烤肉了，买了一斤半的五花肉、准备了半斤牛肉、还有各种蔬菜、我们三个大人是把肉类全部吃完的、但是蔬菜还剩了一半可能是我们爱吃肉的缘故，所以你们准备菜的时候一定按照家里人的承包量准备额…烤肉的蘸料真的是神来之笔，和我最喜欢吃的西昌火盆烧烤的蘸料一毛一样…真心吃的我巴适…以后再也不用去外面吃了…
| 五花肉 | 一斤（按照人数准备 |
| 牛肉 | 250克 |
| 大土豆 | 1个 |
| 莲藕 | 1小节 |
| 金针菇 | 1把 |
| 生菜 | 3朵 |
| 午餐肉 | 一罐 |
| 洋葱 | 一个 |
| 蘸料： | 以下用勺做单位的都是喝汤用的小勺 |
| 熟花生米 | 80g |
| 熟白芝麻 | 80g |
| 孜然粉 | 按照喜好放 |
| 辣椒粉 | 3小勺（根据自家口味） |
| 盐 | 一小勺（不要放多） |
| 味精 | 随便放点 |
| 腌肉： | |
| 生抽 | 4勺（喝汤的小勺） |
| 五香粉 | 2勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 姜片 | 可以多放 |
| 料酒 | 一瓶盖就行 |
| 辣椒油和沉在底部的辣椒 | 根据个人爱好放 |
| 蒜片 | 适量 |
| 线椒片 | 适量 |
1、先把肉类码料、按照配料里面码料的材料放入、拌均匀、放入冰箱冷藏半天，腌肉的盐不要放多、因为蘸料要放盐的、放多会咸。然后上面的腌料是大概针对一斤-1.5斤左右的肉类、不要看我写的牛肉、猪肉、以为牛肉也是按照那个量腌制的就错了、再次说明：以上腌料部分只针对1-1.5斤肉类的腌制量额…要是咸了不要怪。 2、牛肉可以加入一点淀粉或者一个鸡蛋清这样牛肉比较细嫩。
我说的辣椒油是这个噢，四川地区的同志应该了解额、家中常备呀……至于外地有没有我就不清楚了
这一步就是把配菜处理了、生菜洗干净、最好一片片择下来洗、这样更干净，土豆切片，莲藕切片，午餐肉切片、金针菇撕开（看图片我是怎么撕的，手指粗细为一根），洋葱切圈…
接下来就是蘸料了，把白芝麻炒熟，熟的花生米（我买的炒花生、现剥壳的）两种加一起打成细碎、不用太细、有点粗颗粒也行、我用料理机高速打了一分钟、倒在一个大碗里面、再加入孜然粉、味精、盐（先少放、成品弄好尝尝咸淡、再按照自己口味调整），花生米和白芝麻是灵魂不能少、只能多…、然后就开烤吧…蘸着调料放在生菜上、喜欢吃大蒜的还可以加一小片大蒜裹起来、一口闷😄、嫌麻烦自己买现成烤肉蘸料就是了
1、不要问我腌肉料具体多少、因为对于长期做饭的人、是很有感觉去衡量食材需要的调味量的、因为我确实也是按照现有的调理随便放的。
2、我用的普通一百多块的电饼档、我试了所以按键、只要肉一出油就噼里啪啦、所以我是烤一会关一下火。
3、整个做菜步骤按照自己的节奏安排、腌肉啊，蘸料、配菜也可以随意调整按照自己的口味来的。
4、这个是比较快捷方便的烤肉、比如下班后做腌制个20分钟也是没问题的，话说我今天也是临时想起来要吃的、下班回家就准备了两个菜，做了蘸料就开动了。
5、请各位仔细浏览菜谱在下手、我写这么多也是为了你们清楚啊…还有就是记得交作业…切记.
6、必须要放蒜片辣椒片，真的超级解腻